المواضيع

يمكن أن تساعد البقوليات في مكافحة تغير المناخ والجوع والسمنة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي

يمكن أن تساعد البقوليات في مكافحة تغير المناخ والجوع والسمنة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي

أعلنت الأمم المتحدة عام 2016 السنة الدولية للبقول اعترافا بالدور الأساسي الذي تلعبه في الأمن الغذائي والتغذوي ، والتكيف مع تغير المناخ ، وصحة الإنسان ، ودور التربة.

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، الفاو ، للبقول أهمية خاصة لأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.

"المنطقة هي المركز الأصلي للعديد من البقوليات. وأوضح راؤول بينيتيز ، الممثل الإقليمي لمنظمة الأغذية والزراعة ، أنها جزء من ثقافة أسلافنا وهي حجر الزاوية في نظامنا الغذائي الحالي.

يعود جزء كبير من إنتاج البقوليات في المنطقة إلى المزارعين الأسريين ، ولهذا السبب يلعبون دورًا في التنمية الريفية ، وتساعد زراعتهم في التخفيف من تغير المناخ عن طريق تثبيت النيتروجين في التربة.

علاوة على ذلك ، ووفقًا لمنظمة الفاو ، فإن تعزيز إنتاجها واستهلاكها أمر أساسي لمواجهة السمنة المتزايدة في المنطقة ، والتي تؤثر على متوسط ​​22٪ من البالغين في المنطقة ، والجوع الذي يؤثر على 34 مليون رجل وامرأة وطفل.

طعام كامل

البقوليات ضرورية لنظام غذائي صحي. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها مليئة بالبروتين ، وتحتوي على ضعف الكمية الموجودة في الذرة وثلاث مرات أكثر من الأرز.

وأوضح بينيتيز: "إنها مصدر رائع للبروتين النباتي ، فهي منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول والغلوتين وغنية بالمعادن والفيتامينات".

عند تناولها مع الحبوب ، فإنها تشكل بروتينًا كاملاً ، وهو أرخص من البروتين من أصل حيواني ، وبالتالي يكون في متناول العائلات ذات الموارد الاقتصادية الأقل.

قال بينيتيز: "هذا المزيج هو أساس النظام الغذائي التقليدي في أجزاء كثيرة من أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، مثل الفول مع الذرة أو الفول مع الأرز الذي نشأ الكثير منا على تناوله".


غذاء للبشر والتربة

لا تساهم البقوليات في الأكل الصحي فحسب ، بل هي أيضًا مصدر دخل لملايين المزارعين الأسريين ، الذين يزرعونها بالتناوب مع محاصيل أخرى لقدرتها على تجديد النيتروجين في الأرض ، وتحسين استدامة الإنتاج.

تعتبر البقوليات من النباتات القليلة القادرة على تثبيت النيتروجين من الهواء وتحويله إلى أمونيا ، وإثراء التربة ، على عكس معظم النباتات الأخرى التي تأخذ النيتروجين من التربة فقط ولا تعيد دمجها.

هذا يجعل من الممكن التخفيف من تغير المناخ لأنها تقلل من استخدام الأسمدة الاصطناعية ، التي يتطلب تصنيعها استهلاكًا مكثفًا للطاقة ، مما يؤدي إلى انبعاث غازات الاحتباس الحراري في الغلاف الجوي.

كما أن دورهم في خلق فرص عمل ريفية في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي مهم أيضًا ، لا سيما في قطاع الزراعة الأسرية ، حيث أنهم أحد المحاصيل البارزة في هذا القطاع.

كنز وراثي للأجيال القادمة

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يمثل التنوع الكبير للفاصوليا والبقوليات الأخرى في المنطقة كنزًا وراثيًا لإنشاء أنواع جديدة قد تكون ضرورية لمواجهة تغير المناخ.

وحذر بينيتيز من أن "هذه الأنواع الموروثة من الأسلاف تضيع في العديد من المجتمعات بسبب التجانس العالمي ، الذي لا يمنح إلا حفنة من المحاصيل والأغذية ، مما ينتقص من الآخرين".

وفقًا لمنظمة الفاو ، أصبحت النظم الغذائية العالمية متجانسة ومتشابهة بشكل متزايد ، حيث تعتمد النظم الغذائية العالمية إلى حد كبير على القمح والذرة وفول الصويا ، إلى جانب اللحوم ومنتجات الألبان.

خلال السنة الدولية للبقول ، يجب على البلدان بذل جهد كبير لعكس هذه الظاهرة ، والحفاظ على الوراثة والثقافة المرتبطة بها ومعرفة الشعوب الأصلية التي طورت البقوليات على مدى مئات السنين في المنطقة.

الحلفاء في محاربة الجوع

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، فإن أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي لا تتميز فقط بكونها المصدر الأصلي للفاصوليا والبقوليات الأخرى ، ولكنها تميزت أيضًا بأنها المصدر الذي حقق أكبر تقدم في مكافحة الجوع.

يمكن أن تكون البقوليات من الحلفاء الرئيسيين للمنطقة للوصول إلى هدفها الطموح المتمثل في القضاء على الجوع بحلول عام 2025 ، وهو التاريخ الذي يفترضه الاتفاق الإقليمي الرئيسي بشأن هذه المسألة ، وهو خطة مجتمع الدول للأمن الغذائي والتغذية والقضاء على الجوع. أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، سيلاك.

واختتم بينيتيز قائلاً: "خلال هذا العام ، يجب أن نحتفل بفوائد البقوليات ، ونطالب بدورها في الغذاء والتغذية وأهميتها في التنمية الريفية وفي التخفيف من تغير المناخ".

منظمة الأغذية والزراعة لأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي


فيديو: اسباب التغير المناخي (يوليو 2021).